秋の恵みを食卓から健康に

気温がぐっと下がり、体調管理が大切になる10月。

実はこの時期は、旬の食材が豊富で栄養価も高いため、体にうれしい季節です。

今回は、10月におすすめの秋の旬食材を使った健康レシピをご紹介します。

「季節を味わいながら、しっかり健康にも気をつけたい」

そんな方におすすめの内容です。

レシピ1：きのことさつまいもの豆乳みそスープ

腸にやさしく、温まる秋の定番スープ

材料（2人分）

さつまいも：1/2本（皮ごと角切り）

しめじ・舞茸など：1/2パックずつ

玉ねぎ：1/4個（薄切り）

無調整豆乳：200ml

水：200ml

味噌：大さじ1

作り方

具材を水で煮る（さつまいもが柔らかくなるまで）

豆乳を加えて弱火に

火を止めてから味噌を溶き入れる

ポイント

乳製品不使用でもまろやか。食物繊維＋イソフラボンで腸と血管に◎

レシピ2：れんこんのツナ和えサラダ

シャキッと感が楽しい、疲労回復メニュー

材料（2人分）

れんこん：100g（薄切り）

ツナ缶（水煮）：1缶

ポン酢：大さじ1

ごま油：小さじ1

白ごま：適量

作り方

れんこんをさっと茹でて冷水にさらす

ツナ・調味料と和える

ポイント

れんこんのビタミンCは加熱しても残りやすいのが特徴。ツナでタンパク質も補給。

レシピ3：焼きさんまときのこの炊き込みごはん

秋の香りをまるごと楽しめる一品

材料（3合分）

さんま：1尾（塩をふってグリルで焼く）

米：3合

しめじ・えのきなど：合わせて1パック

しょうゆ・みりん・酒：各大さじ1

昆布：10cm

作り方

普通に米を研ぎ、調味料と水加減を調整

焼いたさんまときのこ、昆布をのせて炊飯

炊き上がったら骨を取り除き、ざっくり混ぜる

ポイント

DHA・EPA＋ビタミンD＋食物繊維で、脳・血管・腸を総合ケアできる組み合わせ。

旬の食材には、その季節に体が必要としている栄養が詰まっています。

10月の食材を上手に取り入れることで、風邪予防・腸活・疲労回復などにもつながります。

「食べて健康になる」レシピを、これからもブログでご紹介していきます。

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